三：红烧甲鱼

1、葱姜切片，蒜去皮备用，冬笋切块焯水后备用

2、五花肉切小块，取净锅加水，加料酒，姜，葱

3、把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水分备用

4、甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉

5、用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜

6、把处理好的甲鱼剁块后焯水备用

7、锅里放油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄

8、下甲鱼炒至水分干，加料酒、生抽、老抽、盐、白糖翻匀

9、加水，大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟

甲鱼炒什么好吃 扩展

材料：甲鱼150g、笋150g、香菇100g、火腿肉50g

配料：绍酒50ml、生姜20g

做法：

1、先是处理甲鱼，把肚子剖开，洗干净。

2、把香菇浸泡一小时，并洗干净。

3、把洗干净的甲鱼切成小块。

4、甲鱼要先放在热水里烧一下，把泡沫泡出来。

5、把生姜等调料放入油锅里。

6、倒入甲鱼翻炒。

7、翻炒五分钟后，加入绍酒和清水。

8、把火腿肉切成小片。

9、把香菇、火腿肉片、笋片全部放入锅里烧。

10、大火烧15分钟后，转为小火慢炖，等到肉炖熟了即可。